17/11/2025
Durante a conferência da União Mundial dos Mercados Atacadistas (WUWM), a questão central foi como os mercados atacadistas se encaixam na vida urbana moderna. Valérie Vion, da WUWM, destacou que, em um mundo onde mais de 70% das pessoas vivem em cidades, esses mercados são muito mais do que resquícios históricos. Eles funcionam como infraestrutura pública estratégica que apoia a segurança alimentar, ajuda a regular as economias locais, incentiva práticas sustentáveis e fortalece o engajamento social.
Andrea Magarini, diretora do Departamento de Políticas Alimentares da cidade de Milão, Itália, compartilhou uma visão prática de como cidades e mercados podem se fortalecer mutuamente. Milão trabalha com a WUWM há três anos para conectar o Pacto de Políticas Alimentares Urbanas de Milão, que agora está ativo em mais de 330 cidades no mundo todo, aos mercados atacadistas locais. Uma pesquisa recente entre as cidades participantes do pacto mostrou que muitos departamentos de políticas alimentares operam de forma completamente independente de seus mercados atacadistas locais. Essa lacuna abre caminho para novas conexões, melhor comunicação e uma colaboração mais forte.
Mercados atacadistas como laboratório vivo
“Os mercados atacadistas não são apenas salas de negociação”, disse Vion. “São espaços públicos que conectam produção e consumo, cidade e campo, economia e solidariedade. Eles redistribuem, informam e inovam.”
Andrea acrescentou: “Em Milão, você pode ver isso literalmente tomando forma. A cidade está construindo uma cozinha central e um centro de armazenamento para merenda escolar dentro do mercado atacadista. Ao mesmo tempo, o mercado funciona como um laboratório vivo para políticas alimentares, onde departamentos municipais e formuladores de políticas trabalham lado a lado com produtores e distribuidores em tempo real.”
Os mercados também desempenham um papel fundamental na redução do desperdício alimentar. Milão criou centros permanentes de reciclagem de alimentos, onde os excedentes são redistribuídos por meio de parcerias com cinco instituições de caridade e a prefeitura. Um exemplo semelhante é o Mercabarna, em Barcelona, que redistribui mais de 1.500 toneladas de alimentos por mês através de programas de logística social.
Tecnologia:
Segundo Vion, a próxima geração de mercados atacadistas é digital, sustentável, bem conectada e essencial para a soberania alimentar. A inovação, porém, vai além da tecnologia. “Ela deve caminhar lado a lado com a inovação social, a inclusão e a governança compartilhada. Em Milão e outras cidades, os mercados públicos estão sendo diretamente integrados a programas de alimentação, merenda escolar e educação. Como resultado, os mercados estão se tornando não apenas motores econômicos, mas também centros sociais e educacionais.”
A governança desempenha um papel decisivo. Alguns mercados são totalmente públicos, enquanto outros têm propriedade mista. Uma forte cooperação entre municípios, mercados e organizações comunitárias aumenta o impacto da política alimentar urbana e fortalece o tecido social da cidade.
Uma aliança global pela soberania alimentar
A aliança entre a WUWM e o Pacto de Milão para a Política Alimentar conecta agora centenas de mercados e cidades em todo o mundo. Juntos, eles perseguem um objetivo: tornar os alimentos, como um recurso público compartilhado, acessíveis de forma sustentável a todos. “A infraestrutura existe, a tecnologia está pronta e o conhecimento já está disponível”, disse Vion. “O que precisamos agora é de vontade política para conectar tudo isso e fazer com que funcione para produtores, consumidores e comunidades.”
“Em Milão, Barcelona, Seul e muitas outras cidades, vemos como os mercados unem economia e planeta à tecnologia e à humanidade. São laboratórios vivos de sustentabilidade, onde a solidariedade e a soberania alimentar ganham forma real e prática.”