Um jantar de networking organizado pela Fresh From Belgium, e o departamento estrangeiro B2B da VLAM, reuniu no Food Exchange de New Covent Garden comerciantes, jornalistas, blogueiros de alimentos e varejistas belgas do Reino Unido no dia 22 de novembro em Londres para conhecer e provar as melhores frutas e legumes belgas disponíveis no mercado do Reino Unido neste inverno.
O chef Bart Sablon assumiu a cozinha do Mission Kitchen e preparou uma variedade de pratos com produtos frescos na frente dos convidados. Ele foi auxiliado pela chef londrino e desenvolvedor de receitas Yvonne Poon. Os convidados podiam fazer perguntas ao chef enquanto a comida era preparada.
Cada um dos quatro pratos, com nabo, alho-poró, chicória, pimentão, maçã e pêra, foi habilmente combinado com uma cerveja belga para realçar os sabores do prato.
O jantar de quatro pratos de Sablon incluía vegetais frescos e frutas frescas da Bélgica. O prato principal incluiu bochechas de porco belga e a sobremesa de mousse de chocolate branco foi acompanhada por um caviar de maçãs Jonagold belgas.
Para seus clientes do Reino Unido, a Bélgica aposta em produtos como alho-poró, chicória e frutas, incluindo pêras Conference.
Fonte: www.vlam.be 23/11/2023