31/08/2022
A jornada da sustentabilidade na agricultura está ligada diretamente à redução de perdas e desperdício em toda a cadeia de produção de alimentos. A conclusão é da Alessandra Fajardo, diretora de Food Chain Partnerships da Bayer, que falou sobre “Jornada da Semente à Loja: Enfrentando e Resolvendo Desafio de Sustentabilidade”, durante a The Brazil Conference & Expo, no Expo Center Norte, em São Paulo.
Segundo Alessandra, hoje as perdas e desperdício de alimentos giram em torno de 40% de toda a produção mundial. “Se as perdas e desperdício fossem um país ocupariam a terceira posição na emissão de gases do efeito estufa no mundo, atrás apenas dos Estados Unidos e da China”, destaca.
A FAO – Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura define perdas de alimentos como sendo tudo que acontece nas lavouras. “Começam na produção, prossegue na pré-colheita, na colheita e vão até a pós-colheita devido aos problemas na logística”, afirma a executiva. “Já o desperdício ocorre nos centros de distribuição, supermercados e lojas até chegar na mesa do consumidor”.
Embora todos os países tenham sérios problemas tanto de perdas na agricultura como desperdício na ponta do consumo, as sociedades consideradas desenvolvidas apresentam desperdício maior em relação a outras populações. De acordo com a executiva, América do Norte e Oceania apresentam 58% de desperdício de alimentos. “Mas também temos esse problema no Brasil, onde o desperdício começa com a escolha de produtos no supermercado. Descartamos o alimento apenas porque não apresenta uma cara boa, embora esteja bom para o consumo. Também jogamos fora depois da data sugerida, mas o alimento pode ser consumido”.
O trabalho para reduzir as perdas e o desperdícios de alimentos pode, segundo Alessandra, mudar até mesmo a grave crise de insegurança alimentar no mundo. “Se reduzirmos em 50% essas perdas e desperdícios até 2050, garantimos a disponibilidade de alimentos para alimentar toda a população mundial. Além disso, reduzimos em 23% o uso de fertilizantes, em 25% o desperdício de água e diminuímos em 8% a emissão de gases do efeito estufa no mundo”.
Fonte: 2PRÓ Comunicação