Também conhecida por salsinha ou cheiro-verde, a salsa é uma planta originária da região do Mediterrâneo, sendo amplamente cultivada mundo afora, sendo um dos temperos mais populares na cozinha.
É rica em antioxidantes, contendo substâncias como glutationa e óleos essenciais. Além disso, é rica em vitamina C, favorecendo o sistema imunológico, bem como é rica em ferro e tem propriedades diuréticas.
Durante o ano passado, deram entrada no Entreposto Terminal São Paulo (ETSP) 2.932 toneladas do produto, que registrou boa oferta durante o ano todo. As cinco primeiras colocações são paulistas, com Piedade sendo quem mais entregou a hortaliça, com 1.212 toneladas, seguida por Ibiúna (1.201), Cotia (149), Embu-Guaçu (76) e Biritiba Mirim (51). O preço médio de um maço de 2,5 kg, em 28 de junho de 2021, cotado no atacado, foi de R$ 5,52.
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